Cruza Holstein-Wagyu
Un tambero de Iowa (luego de probar carne Wagyu) decidió cruzar la raza japonesa con sus vacas Holstein. .
El resultado? Una carne de elevada cantidad de grasa intramuscular, alto contenido de ac.grasos insaturados y un costo menor al de la carne Wagyu.
El productor comercializa la carne a traves de restaurantes famosos por ser “directos del campo” y recientemente lanzó una linea de hamburguesas.
Fuente: Wisconsin State Farmer. .
